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　　做法：春
笋切成片后加少许盐捞
出后用 清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛
肉
 片 、葱段翻炒1
分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量 清水半

 掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加

入盐，翻炒均匀稍收汁时 盖上锅盖焖。